Sandra begann im Alter von 6 Jahren mit Keyboardunterricht. Später kamen Ballett und Jazzdance dazu.

Während ihrer Schulzeit erhielt sie Gesangs- und Klavierunterricht und absolvierte die Studienvorbereitende Ausbildung an der Musikschule Bela Bartok in Berlin mit Auszeichnung.

Als Backgroundsängerin der Weihnachtstour von Veronika Fischer sammelte Sandra Mennicke erste Bühnenerfahrungen.

Nach ihrem Abitur absolvierte die gebürtige Berlinerin das Bachelor- und Masterstudium „Lehramt Musik“ mit dem Hauptfach Rock/Pop/Jazz Gesang, welches sie 2015 an der Universität der Künste Berlin hervorragend abschloss. Gesangsunterricht erhielt sie dabei unter anderem von Musicaldarsteller und Professor für Musical/Show Michael Dixon und Caroline McPherson. Darüber hinaus waren Musiktheorie und Instrumentalunterricht, wie Klavier, Gitarre und Schlagzeug wichtige Bestandteile in ihrer musikalischen Ausbildung.

Während des Studiums war Sandra Mennicke bereits im Atze Musiktheater als „Gretchen“ zu sehen. Unter der Leitung von Martin Berger folgten Engagements in Musicals wie „Anyone Can Whistle“, „Grey Gardens“ und „Gypsy“. 

Zudem war die Sängerin in mehreren Film- und Fernsehproduktionen, wie z.B. „Gute Zeiten Schlechte Zeiten“ oder „Werk ohne Autor“ zu sehen.

Über die Jahre stand Sandra mit verschiedenen Vokalensembles und Bands auf der Bühne und war als Hochzeitssängerin tätig. Sie absolvierte außerdem mehrere Schauspiel- und Musical Workshops, unter anderem an der Stage School Hamburg.

In der Stage Entertainment Produktion „Der Glöckner von Notre Dame“ stand Sandra 2017 im Theater des Westens Berlin auf der Bühne. Des Weiteren ist sie seit 2016 als Sängerin der Blue Baba Swing Band in ganz Deutschland und auf Berliner Bühnen, wie dem Jazz-Club B-Flat aktiv.

Seit 2019 gehört sie zum Ensemble der Dean Martin Show mit Claudio Manisclaco und war als Live-Entertainerin für Aldiana in Europa tätig. Im Jahr 2021 folgte ein Engagement als Stiefschwester/ Hofnarr in "Aschenputtel- Das Musical", wobei Sandra in ganz Deutschland zu sehen war. Zuletzt war sie als Sängerin für drei Monate auf der Mein Schiff 2 für Tui Cruises tätig und startet nun ab Dezember 2022 mit dem Stück "Schneewittchen- Das Musical" erneut mit Theater Liberi eine große Deutschland-Tour.